نبات سوخته گاهی اوقات قند یا نبات را حرارت داده و آن را به اصطلاح می سوزانند. در این صورت خاصیت قند و نبات تغییر می کند. قند یک ماده هیدروکربن است و ترکیبی است از هیدروژن، کربن و اکسیژن. وقتی قند می سوزد کاراملیزه می شود و جالب است بدانید که بسیاری از رنگ […]
خواندن ادامه ...
تفاوت نبات با قند و شکر ماده اولیه در شکر، قند و نبات یکسان است ولی کریستال هایی که در نبات ایجاد می شود از نظر وضعیت فیزیکی و نوع کریستال های شان با قند و شکر متفاوت است. به همین دلیل خاصیت قند و شکر با خاصیت نبات متفاوت است و نبات طبیعت گرم […]
خواندن ادامه ...
نبات چیست نبات از محلول اشباع قند ساکارز یا همان شکر در آب به وجود می آید که طی یک مکانیزم فیزیکی تابع زمان و دما، متبلور شده و به صورت کریستال های زیبا شکل می گیرد. در ادامه با خواص نبات آشنا شوید. از خصوصیات نبات می توان به گرم بودن آن اشاره نمود […]
خواندن ادامه ...
پولکی اصفهان در اصفهان، برعکس سایر شهرها که مصرف حبّه قند هنگام نوشیدن چای متداول است، مصرف پولکی همراه با چای متداولتر است و باور عمومی بر این است که از این راه هم آسیب کمتری به دندانها وارد می آید ( البته اگر جویده نشود) و هم به خاطر شیرینی کمتر پولکی، برای بدن […]
خواندن ادامه ...
نبات نوعی شیرینی ایرانی نبات یکی از شیرینیهای سنتی و محبوب ایرانیهاست. از دیرباز بهترین و اصیلترین نوع نبات در ایران و به ویژه در اصفهان تولید شده است. نبات ایران از پیشینهای دیرینه برخوردار است که در آشنایی ایرانیان با «شکر» به عنوان ماده اصلی تشکیل دهنده آن، ریشه دارد. به گواهی تاریخ، هندیها […]
خواندن ادامه ...