شکر، نشاسته و فیبر کربوهیدراتها در بدن ما تبدیل به ذرات بسیار کوچکتر قند مثل گلوکز و فراکتوز میشوند. روده کوچک وظیفه جذب این ذرات کوچک را دارد که بعد از آن وارد جریان خون میشوند و به کبد سفر میکنند. کبد تمام این قندها را به گلوکز تبدیل میکند که دوباره توسط خون به […]
خواندن ادامه ...
تفاوت نبات با قند و شکر ماده اولیه در شکر، قند و نبات یکسان است ولی کریستال هایی که در نبات ایجاد می شود از نظر وضعیت فیزیکی و نوع کریستال های شان با قند و شکر متفاوت است. به همین دلیل خاصیت قند و شکر با خاصیت نبات متفاوت است و نبات طبیعت گرم […]
خواندن ادامه ...
صنایع قند سازی قند ساکارز ، (قند معمولی) است که از نظر ساختار یک دیساکارید متشکل از گلوکز و فروکتوز است و انسان در تمام طول حیاتش از آن به صورت طبیعی استفاده کرده و میکند. مهمترین منبع ساکارز ، نیشکر و چغندرقند است. قندها در اصطلاح شیمی ، طیف وسیعی از ترکیبات آلی را […]
خواندن ادامه ...